Бонбони, бо мазза ва навъҳои зиёди худ, дар тӯли асрҳо як тӯҳфаи маъмул буд.Аз конфетҳои сахти рангоранг то карамелҳои хушбӯй ва резини хоин, қанноте мавҷуд аст, ки ба табъи ҳама мувофиқ аст.Аммо оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки ин тӯҳфаҳои болаззат чӣ гуна сохта мешаванд?Хуб, дигар ҳайрон нашавед, вақте ки мо ба ҷаҳони ҷолиби он меравеммошинхои конфетсозйва асрори паси амалиёти онхоро ошкор кунанд.
A мошини конфетсоз, ки бо номи мошини қаннодӣ ё мошини қаннодӣ низ маълум аст, як таҷҳизоти махсусест, ки дар истеҳсоли қаннодӣ истифода мешавад.Ин мошинҳо вобаста ба намуди қанноте, ки истеҳсол карда мешаванд, дар андоза ва конфигуратсияҳои гуногун меоянд.Биёед ба корҳои ботинии як маъмулӣ наздиктар назар андоземмошини конфетсоз.
1. Компонентҳо Омехта ва гармкунӣ:
Қадами аввал дар истеҳсоли қаннодӣ омехта кардани компонентҳо мебошад.Дармошини конфетсозаз як косаи калони омехта иборат аст, ки дар он компонентҳо ба монанди шакар, шарбати ҷуворимакка, маззаҳо ва рангҳо якҷоя карда мешаванд.Баъзе мошинҳо инчунин қисмҳои иловагӣ барои илова кардани чормағз, меваҳои хушк ё дигар ҷузъҳо ба қанд доранд.
Пас аз омехта шудани компонентҳо, мошин ба гарм кардани омехта оғоз мекунад.Ин раванди гармкунӣ муҳим аст, зеро он шакарро гудохта, моеъи ғафси шарбатро ба вуҷуд меорад.Ҳарорат бодиққат назорат карда мешавад, то мувофиқати дурустро барои навъи мушаххаси қанди истеҳсолшаванда таъмин кунад.
2. Ташаккул ва ташаккул:
Пас аз он ки омехтаи қаннодӣ ба ҳарорати дилхоҳ расид, вақти шакл додан ва шакл додан аст.Мошинҳои қаннодӣмеханизмхои гуногуни ба вучуд овардани шаклу шаклхои гуногун доранд.Барои конфетҳои сахт, қанди моеъ ба қолабҳое рехта мешавад, ки ба шакли қанди дилхоҳ, ба монанди доираҳо, чоркунҷаҳо ё ҳатто тарҳҳои мураккаб доранд.
Барои қандҳои резинӣ ё қаннодӣ, мошин механизми дигаре дорад, ки қолабҳои дорои холигии хурдро истифода мебарад.Бонбони моеъ дар ин холигоҳҳо ҷойгир карда мешавад ва сипас мошин конфетҳоро зуд хунук мекунад ё хунук мекунад, то шакли онҳоро муқаррар кунад.
3. Хунуккунӣ ва кондитсионер:
Пас аз шакл додани конфет, онҳо бояд хунук карда шаванд.Мошинҳои қаннодӣсистемаҳои хунуккунӣ доранд, ки қандҳоро зуд хунук мекунанд, то онҳоро мустаҳкам кунанд.Барои қандҳои сахт, ин раванди хунуккунӣ кафолат медиҳад, ки онҳо сахт ва шикаста мешаванд.Бонбони резинӣ ва қаннодӣ аз раванди дигари хунуккунӣ мегузаранд, то сохтори хоиданашонро таъмин кунанд.
Илова ба хунуккунӣ, конфетҳоро низ барои ба даст овардани матни дилхоҳ шарт кардан лозим аст.Ин раванд фош кардани конфетҳоро дар сатҳи назоратшавандаи намӣ дар бар мегирад, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки намиро бирӯяд ё озод кунанд, то тавозуни комили хоидан ё ҷӯшониро ба даст оранд.
4. Бастабандӣ:
Пас аз шакл додан, хунук кардан ва кондитатсия кардан, онҳо барои бастабандӣ омодаанд.Мошинҳои қаннодӣаксар вақт системаҳои ҳамгирошудаи бастабандӣ доранд, ки конфетҳоро ба таври худкор дар бастаҳои алоҳида мепечонанд ё онҳоро ба халтаҳо ё контейнерҳо ҷойгир мекунанд.Ин мошинҳои бастабандӣ метавонанд миқдори зиёди қандро коркард кунанд ва бастабандии самаранок ва гигиениро таъмин кунанд.
5. Назорати сифат:
Дар тамоми раванди истеҳсоли қаннодӣ, назорати сифат аҳамияти аввалиндараҷа дорад.Мошинҳои қаннодӣбо сенсорҳо ва мониторҳо муҷаҳҳаз мебошанд, ки ҳарорат, часпак ва дигар параметрҳоро барои таъмини сифат пайваста чен мекунанд ва танзим мекунанд.Ҳама гуна дуршавӣ аз мушаххасоти дилхоҳро зуд муайян ва ислоҳ кардан мумкин аст, ки ҳар як конфет ба стандартҳои баландтарини мазза ва намуди зоҳирӣ мувофиқат мекунад.
Хулоса,мошинхои конфетсозйтачхизоти мураккабе мебошанд, ки дар саноати конфетсозй роли халкунанда мебозанд.Ин мошинҳо аз омехта кардан ва гарм кардани компонентҳо то шакл додан, хунук кардан ва бастабандии маҳсулоти ниҳоӣ як қатор амалиёти дақиқро барои эҷод кардани навъҳои зиёди қаннодӣ иҷро мекунанд, ки ба ҳамаи мо маъқуланд.Ҳамин тавр, дафъаи оянда шумо бо қанди дӯстдоштаи худ лаззат мебаред, лаҳзае ҷудо кунед, то раванди мураккаби офариниши онро, ки бо мӯъҷизаҳоимошинхои конфетсозй.
Вақти фиристодан: сентябр-02-2023