Равандимошини бастабандии шоколадаз пухтан ва суфта кардани лӯбиёи какао оғоз меёбад. Ин одатан бо истифода аз мошинҳои махсусе анҷом дода мешавад, ки қаҳвакунакҳо ва суфтакунандаи лӯбиёи какао ном доранд. Лӯбиёҳо бирён карда мешаванд, то маззаи бой ва мураккаби худро инкишоф диҳанд ва сипас ба шоколади моеъи ҳамвор, ки алкоголи какао номида мешаванд, рехта мешаванд.
Пас аз истеҳсоли ликери какао, он аз раванди тозакунӣ мегузарад, то сохтор ва маззаашро минбаъд беҳтар созад. Ин аст, ки коркардкунанда ба кор меояд. Конч барои шикастани зарраҳои какао ва ба вуҷуд овардани хамираи шоколади ҳамвор фишор ва гармии баландро истифода мебарад.
Дар охири раванди кончинг, хамираи шоколад тоза карда мешавад. Кончинг як қадами калидӣ дар раванди истеҳсоли шоколад аст, зеро он ба рушди мазза ва сохтори шоколад кӯмак мекунад. Конч тарҳрезӣ шудааст, ки хамири шоколадро дар тӯли якчанд соат пайваста омехта ва ҳаво диҳад, ки маззаҳоро пурра инкишоф медиҳад ва ҳама кислотаи номатлубро нест мекунад.
Пас аз пухта шудани шоколад, он гарм карда мешавад, то боварӣ ҳосил кунад, ки он дорои сохтор ва намуди дуруст аст.Мошинҳои тайёркунии шоколадбарои бодиққат назорат кардани ҳарорати шоколад ҳангоми хунук шудан ва гарм кардани он истифода мешаванд, ки дар натиҷа сатҳи ҳамвор, тобнок ва ҳангоми шикастани шоколад садои қаҳваранг мебарояд.
Пас аз он ки шоколад гарм карда мешавад, он омода аст, ки ба шакли бари шоколади шинос рехта шавад. Дар ин чо мошини шаклгиранда ба кор медарояд. Мошинҳои шаклдиҳӣ барои рехтани шоколади ҳароратнок ба қолабҳо барои эҷод кардани шакл ва андозаи беназири бар шоколад истифода мешаванд. Пас аз он қолаб хунук карда мешавад, то шоколадро мустаҳкам кунад ва бари шоколади сахти барои хӯрданро ташкил диҳад.
Пас аз ташаккул ва гузоштани барҳои шоколад, онҳо барои фурӯш бастабандӣ карда мешаванд. Дар ин ҷо мошинҳои бастабандии шоколад ба кор медароянд. Мошинҳои бастабандии шоколад барои ба таври муассир печондан ва мӯҳр задани барҳои шоколади инфиродӣ тарҳрезӣ шудаанд ва кафолат медиҳанд, ки онҳо то баҳрабардорӣ ҳифз ва нигоҳ дошта мешаванд.
Мошини бастабандии шоколадвобаста ба эҳтиёҷоти мушаххаси истеҳсолкунандаи шоколад дар тарҳҳо ва конфигуратсияҳои гуногун меоянд. Баъзе мошинҳо барои печонидани барҳои шоколад дар фолга ё коғаз тарҳрезӣ шудаанд, дар ҳоле ки дигарон қодиранд, ки барҳои сершуморро дар як баста бастабандӣ кунанд. Илова бар ин, баъзе мошинҳои бастабандӣ бо хусусиятҳое ба монанди рамзгузории сана ва тамғагузорӣ муҷаҳҳаз шудаанд, ки метавонанд ба осонӣ санаи анҷоми кор ва дигар маълумоти дахлдори маҳсулотро муайян кунанд.
Илова ба бастабандии барҳои шоколади инфиродӣ, баъзе мошинҳои бастабандии шоколад инчунин қодиранд, ки барҳои шоколади сершуморро якҷоя бастабандӣ карда, бастаҳои калонтарро ташкил кунанд. Ин махсусан барои сохтани шоколадҳои гуногуни бастабандӣ ё яклухт муфид аст, ки ба истеъмолкунандагон роҳи қулай ва камхарҷ барои харидани газакҳои дӯстдоштаи худро фароҳам меорад.
Илова бар ин, мошинҳои бастабандии шоколад барои бо суръати баланд кор кардан тарҳрезӣ шудаанд ва кафолат медиҳанд, ки барҳои шоколад ба миқдори зиёд ба таври самаранок печонида ва баста шаванд. Ин барои қонеъ гардонидани талаботи бозор ва таъмини саривақтӣ истеҳсол ва тақсимоти барҳои шоколад муҳим аст.
Умуман, мошинҳое, ки барои истеҳсоли барҳои шоколад истифода мешаванд, дар таъмини он, ки ин қанди дӯстдошта сохта, бастабандӣ ва ба истеъмолкунандагон дар саросари ҷаҳон паҳн карда мешавад, нақши муҳим мебозанд. Аз бирён кардан ва майда кардани лӯбиёи какао то бастабандии ниҳоии барҳои шоколад, ҳар як қадами ин раванд мошинҳои махсусро талаб мекунад, ки метавонанд ба таври самаранок маҳсулоти баландсифат истеҳсол кунанд.
Инҳоянд параметрҳои техникии мошини бастабандии шоколад:
Маълумоти техникӣ:
| Номи маҳсулот | шоколад ягона печутоби мошини бастабандӣ |
| Материал | Пӯлоди зангногир 304 |
| Навъи | Комилан автоматӣ |
| Функсия | Метавонад шоколади шакли бурҷиро бастабандӣ кунад |
| Суръати бастабандӣ | 300-400 дона дар як дақиқа |
| Калидвожаҳои маҳсулот | Мошини печонидани шоколади автоматии ягонаи печутоби |
Вақти фиристодан: январ-12-2024